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quinta-feira, setembro 04, 2008
Chili com CarneIngredientes 4 cebolas2 dentes de alho2 colheres (chá) de cominho4 colheres (chá) de chili em pó1/2 kg de paleta bovina1 latinha de purê de tomates (ou quantidade equivalente de tomates secos)*3 pimentas chili frescas sem sementes1 pau de canela4 latas de tomate sem pele e sementes*2 latas de feijão cozido*sal a gosto* . Creio que essa latinha tenha entre 100 e 150g de purê. Quanto às latas de tomates e feijões, elas têm cerca de 250g de peso drenado. Modo de preparo Processe as cebolas e os alhos descascados no multiprocessador e refogue essa mistura em um pouco de azeite, até que ela murche.Adicione os condimentos e deixe refogar mais um pouco. Depois disso, acrescente o purê de tomates (se usar tomates secos, passe-os pelo processador até obter um purê).E o processador não pára de trabalhar! Agora é hora de moer a paleta bovina com ele (para obter pedaços de tamanho diferentes - Jamie gosta disso). Depois disso, acrescente a carne à panela.Adicione também o chili fresco - picadinho ou passado no (adivinhe?) processador.Por fim, complete a mistura com os tomates das 4 latas, 1 lata de água e deixe cozinhar por 1h30. Quando faltar meia hora para terminar o cozimento, acrescente as latas de feijão, prove e corrija o tempero.
Rabiscado por Taís